Día del Árbol 2018:: Sábado 10 de Marzo

Como viene siendo habitual en estas fechas celebramos el día del Árbol, volveremos a centrar nuestros esfuerzos en la zona del camino de Trévago.

Recordamos que los árboles que plantamos fueron almendros, pinos piñoneros, acacias, robles y nogales y ahora tocan las labores de mantenimiento.

Por la mañana:

► 10:00, Tareas de mantenimiento de la zona arbolada y almuerzo

• Limpieza con la desbrozadora y corta césped
• Mejorar de malla antihierbas
• Revisar los tutores
• ...

Comida:

► 15:00, Comida en el bar Las Escuelas

• Si quieres compartir la mesa con nosotros apúntate antes del 7 de marzo a indicando el número de comensales.
• Precio 10€

Por la tarde:

► Manualidad para quien quiera participar

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El programa no es definitivo y podría sufrir alguna moficiación que comunicaríamos.

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INSCRIPCIÓN

El plazo acaba el 7 de marzo de 2018:

• enviarnos un email, 
• llama, envia un SMS o WhatsApp a:

Sofia Córdoba Largo, 646568175
Ana Pilar Rubio Largo, 620339300

La organización no se responsabilizan de aquellos que sin apuntarse previamente pretendan sumarse a las comidas.

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Fallecimiento de Joaquina Jiménez

Hoy 14 de febrero del 2018 ha fallecido Joaquina Jiménez Dominguez.
Su funeral será el mañana 15 de febrero en Fuentestrún a las 17:00 h.
Descanse en paz.

Lomo Enajado

Esta receta fue elaborada por los participantes en el Taller realizado en las Jornadas de la Matanza 2017 en Fuentestrún.
La receta descargable está al final y se pueden ver las fotos de los resultados desde el enlace al album.

Ingredientes:

• 700gr lomo (una pieza)
• 1 diente de ajo
• 5gr pimentón dulce
• 90gr de sal gorda (una cuchara aprox.)
• 1 litro agua
• Aceite

Album de fotos de los resultados del taller donde se elaboró esta receta

Elaboración

Cogemos el lomo y con las manos echamos la sal gorda y frotamos el lomo por  todos los lados.
Dejamos reposar un rato para que la carne coja la sal mientras hacemos el enajado.

ENAJADO
Cogemos 1 diente de ajo y lo machacamos en el mortero con un poco de sal.
En un recipiente ponemos el agua, el pimentón, la sal gorda y el ajo machacado (añadimos agua al mortero y lo echamos al recipiente). Removemos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Metemos la carne al enajado (debe quedar cubierta), le damos unas vueltas dentro de la mezcla y lo dejamos reposar para que coja sabor durante tres días.
Pasado este tiempo sacamos la carne, escurrimos bien y la colgamos al aire para que se seque en un sito fresco durante aproximadamente 5 días.
Una vez seca cortamos en filetes de 1/1,5cm, freimos, los echamos en una tinaja (tarros de cristal…) y después cubrimos de aceite de oliva. La carne cubierta de aceite se conserva mucho tiempo.

Trucos
Si  vamos a consumir el lomo en el momento en vez de conservarlo en aceite, bastará con escurrir la pieza y secarla con un papel de cocina antes de utilizarla para cocinar.

Receta elaborada en el Taller de las Jornadas de Matanza 2017
Receta descargable